
Kozel 11°
Über dieses Bier
Kozel 11° ist ein traditionelles tschechisches Lagerbier mit 4,6 % Alkohol und 11 °Plato Stammwürze. Es stammt aus der Brauerei Velké Popovice, südlich von Prag, und wird dort seit 1874 gebraut. Heute gehört die Brauerei zur Asahi-Gruppe, bewahrt sich aber ihren urigen Charme, samt Ziegenbock als Maskottchen. Kozel bedeutet nämlich „Ziegenbock“ und das steht sinnbildlich für Charakter, Bodenständigkeit und ein kleines Augenzwinkern.
Geschmack und Eindruck
Farbe und Schaum: Das Bier präsentiert sich in einem goldenen Bernsteinton, klar filtriert, mit einer weißen, feinporigen Schaumkrone. Der Schaum ist stabil, aber nicht aufdringlich.
Antrunk: Der erste Schluck ist mild und freundlich. Malzbetont, leicht brotig, mit sanften Honignoten. Man spürt gleich: Das hier will niemandem etwas beweisen, es will einfach gefallen.
Mittelteil: Hier zeigt Kozel 11°, dass es mehr als nur nett sein kann. Die malzige Süße bleibt, wird aber dezent von kräuterigem Hopfen flankiert. Kein wilder Tanz, eher ein gepflegter Spaziergang durch tschechische Braukunst.
Mundgefühl: Angenehm weich mit mittlerer Rezenz. Es liegt leicht auf der Zunge, ohne wässrig zu wirken. Trinkfreude, ohne Anstrengung.
Abgang: Der Abgang ist trocken und leicht herb. Kein Paukenschlag, aber ein klarer Schlussstrich. Und bevor man’s vergisst: Der nächste Schluck steht eh schon bereit.
Interessantes
Kozel ist in über 30 Ländern erhältlich, bleibt aber ein echtes Symbol für tschechische Braukunst. Die Brauerei Velké Popovice entwickelte sich schon früh zur Kultstätte, auch wegen der Geschichte mit dem französischen Maler, der nach zu viel Bier einen Ziegenbock zeichnete, der schließlich zum Logo wurde. Die Brauerei betreibt heute sogar eine Art „Ziegenbock-Maskottchen-Zoo“; der echte Bock „Olda“ lebt dort und wird täglich von Besuchern bewundert.
Obwohl Kozel inzwischen zur Asahi-Gruppe gehört, wird es weiterhin nach traditionellen Methoden gebraut, mit Premiant-Hopfen, drei verschiedenen Malzsorten und viel Gefühl für Balance. Es hat in Tschechien beinahe Volksbier-Status.
Fazit
Kozel 11° ist das Bier, das nie stört, aber immer passt.
Es ist so zugänglich wie ein alter Bekannter, der nicht zu laut lacht, aber immer zur richtigen Zeit die besten Sprüche raushaut. Kein Schnickschnack, keine Schnörkel, dafür ehrlicher Geschmack und ein Bock mit Haltung.

Pivovar Velké Popovice
Nádražní 99
252 10 Velké Popovice
Tschechien
Bierstil: Lager
Alkoholgehalt: 4,6 %
Stammwürze: 11 °P
Trinktemperatur: 5–7 °C
Bitterwert: 22 IBU
Note: 1,4
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