Franken ist mit rund 300 Brauereien eine Region mit sehr hoher Brauereidichte. Das bedeutet nicht nur viel Auswahl, sondern vor allem Nähe. Die Brauerei liegt oft im Nachbardorf oder gleich um die Ecke. Hier kennt man den Braumeister noch mit Namen und er kennt den eigenen Trinkstil vermutlich auch. Das ist keine anonyme Massenware, sondern ein Stück Heimat im Glas.

Stell dir vor, du bist ein Germane im ersten Jahrhundert: lange Haare, Fellumhang, Axt in der Hand. Ein römischer Händler will dir edlen Wein andrehen. Du nimmst einen Schluck, schaust ihn ernst an und sagst: „Ganz nett… aber wo ist der Schaum?“ Und schwupps, schon war klar: Wein war den Römern vorbehalten, die Germanen blieben beim Bier – mit voller Überzeugung.

 Rauchbier – Wenn das Bier nach Lagerfeuer schmeckt

Ein Hoch auf unser flüssiges Kulturerbe

Der Stammtisch ist heute ein vertrautes Bild: Holzbank, Bierdeckel, Kartenspiel, Gelächter. Doch seine Wurzeln reichen tiefer, Jahrhunderte tiefer. Er ist kein modernes Kneipenprodukt, sondern ein kulturelles Ergebnis von Geselligkeit, Brautradition, Bürgertum und politischem Austausch.

Carl von Linde (*11. Juni 1842 in Berndorf bei Völkermarkt, Österreich – †16. November 1934 in München) war ein deutscher Ingenieur, Erfinder und Unternehmer, der als einer der bedeutendsten Kältetechniker und Pioniere der Industrialisierung gilt.

Heute wird unser Verein zwei Jahre alt. Ein guter Anlass, einmal kurz zurückzublicken.

Manche Biere wirken wie ein alter Bekannter, den man ewig nicht gesehen hat – und dann sitzt man zusammen, und es fühlt sich sofort wieder vertraut an. Genau so ist Mahr’s Bräu aU: kein lauter Wirbel, sondern ein fränkisches Bier, das einen mit einem Augenzwinkern begrüßt.

Das Keiler Pils stand bei uns auf dem Prüfstand und hat seinen Platz im Bierdex der Malzfreunde bekommen. Ein feinherbes Pils mit klarer Linie, angenehmer Hopfennote und ehrlichem Charakter. Wieder ein Bier mehr in unserer Sammlung – und definitiv eines, das man im Blick behalten sollte.

Altbier – Die alte Schule des guten Geschmacks

Seibei Nakagawa (中川 清兵衛, 1842–1916) gilt als der erste professionelle Bierbrauer Japans. Er war ein Pionier, der Bierbrauen aus Europa nach Japan brachte und damit den Grundstein für die spätere japanische Bierindustrie legte.

Drei Meinungen, ein Bier – und ein gemeinsames Urteil: Die „Frühlings Halbe“ von Günther-Bräu wurde von uns verkostet und ordentlich auf Herz und Hopfen geprüft. Schluck für Schluck ging es durch Aroma, Geschmack und Gesamteindruck – natürlich mit der nötigen Portion Spaß am Tisch.

 India Pale Ale – Der Hopfen auf Reisen

Sylvia Kopp ist die Stimme des modernen Bierverstehens.

Eier mit Maggi gehören zu diesen unscheinbaren Kombinationen, die es in kein Kochbuch schaffen – und trotzdem jeder kennt. Ob als gekochtes Ei zum Frühstück, als Rührei in der Pfanne oder schnell gebratenes Spiegelei: Ein paar Tropfen Maggi genügen, und aus etwas Schlichtem wird ein überraschend würziges, fast schon herzhaftes Erlebnis. Es ist keine große Küche, kein inszeniertes Gericht – sondern ehrlicher Alltag.

Das Cisk Lager ist ein klassisches untergäriges Lagerbier mit einem Alkoholgehalt von 4,2 % vol. Es zeichnet sich durch seine helle Farbe, einen ausgewogenen Geschmack und eine angenehme Hopfenbittere aus. Der Geschmack ist frisch und leicht, mit einem klaren, sauberen Abgang, der es zu einem idealen Durstlöscher macht.

Export – Für die Ferne gebraut

Dänischer Brauer, Gründer von Evil Twin Brewing (gegründet 2010, ursprünglich in Kopenhagen, heute v. a. in New York aktiv). Er ist bekannt für:

Erscheinungsjahr: 2010

Lager – Der große Umbruch im Bier

Garrett Oliver – Der Mann, der Bier auf den Tisch brachte

In einem Dorf am Rand der Savanne, so erzählen es die Alten, war es lange Zeit Aufgabe der Frauen, das Korn zu bewahren. Hirse und Sorghum lagen in geflochtenen Körben, geschützt vor Regen und Hitze. Eine von ihnen, deren Name längst vergessen ist, beobachtete das Korn genauer als die anderen. Sie bemerkte, dass gekochter Brei, der einige Tage stehen blieb, sich veränderte. Er wurde säuerlich, lebendig, begann zu arbeiten. Statt ihn wegzuschütten, verdünnte sie ihn mit Wasser und ließ ihn weiter ruhen. Als sie davon trank, merkte sie, dass er nicht krank machte, sondern stärkte. Sie braute erneut – diesmal bewusst.

Dunkles – Malzaroma mit Geschichte

Teutobod (auch Teutobodus) – Der vergessene Bierkönig der Kelten

Das Huppendorfer Vollbier wirkt wie aus einem Guss. Kein übertriebener Charakter, keine modische Kante... sondern eine beeindruckende Geschlossenheit. Alles sitzt. Alles greift ineinander. Es hat diese seltene Qualität, bei der man nicht über einzelne Noten spricht, sondern über das Gesamtgefühl.

Kölsch – Das Kölsche Original mit klarer Linie

Wer ist eigentlich Steven Petrosino?

Churrasco ist Brasilien auf dem Grill. Große Fleischstücke, grob gesalzen, langsam über offener Glut gegart. Außen kräftige Kruste, innen saftig und voller Röstaromen. Mehr braucht es nicht – nur Feuer, Geduld und gutes Fleisch.

Helles – Das Bier zum Leben

Am 04. April 2026 entführen wir euch bei unserem BeerTasting „Griechischer Urlaub“ für einen Abend ans Mittelmeer. Wir verkosten gemeinsam vier griechische Klassiker – darunter Pils, Lager und eine besondere Variante mit Meersalz. Welche Eindrücke sie am Ende wirklich hinterlassen, findet ihr natürlich wie immer erst bei der Verkostung heraus.

George Hodgson – Der Mann, der Bier über den Ozean schickte

Im März, wenn die Tage länger und die Temperaturen milder werden, ist es Zeit für ein Bier, das sowohl erfrischt als auch Charakter zeigt. Das Radegast Ratar ist ein solches Bier – kräftig, bitter und mit einer Geschichte, die tief in der tschechischen Brautradition verwurzelt ist.

Kellerbier – Der Schatz aus dem Fasskeller

Ash Williams ist die Hauptfigur in der „Evil Dead“-Saga (ab 1981), gespielt von Bruce Campbell. Ein charmant-chaotischer B-Movie-Actionheld mit Kettensägenarm. Geistert durch Horror, Trash, Comedy und säuft, flucht und kämpft sich durch Dämonen, Zombies und die Apokalypse.

Zwei Biere, zwei Meinungen und am Ende ein klares Urteil: Das Helle und das Pilsener von Eschenbacher mussten sich unseren Geschmackssinnen stellen. Schluck für Schluck wurden beide genau unter die Lupe genommen, diskutiert, verglichen und natürlich genossen.

Im Bierdex der Malzfreunde e. V. hat sich wieder einiges getan: Die Top-25-Rangliste wurde aktualisiert und spiegelt nun die neuesten Bewertungen unserer Mitglieder wider. Frische Eindrücke, neue Favoriten und kleine Überraschungen haben für Bewegung an der Spitze gesorgt – so bleibt der Bierdex das, was er sein soll: lebendig, ehrlich und ständig im Wandel.

Stout – Schwarz wie die Nacht, voll wie ein Roman

Man nennt ihn den „Vater des Wiener Lagers“ – und tatsächlich verdankt ihm die Bierwelt mehr, als viele wissen: Anton Dreher (1810–1863) war der Mann, der das Bier in eine neue Ära führte – klarer, haltbarer, bernsteinfarben und von internationalem Erfolg gekrönt.

Franken und Bier, das ist keine Beziehung, das ist eine Lebensgeschichte.

Craftbier – Revolution aus der Brauküche

Der Baustellen-Philosoph mit Bier in der Hand und Sprüchen, die halb Weisheit, halb Wahnsinn sind.

Bigos braucht Zeit. Und genau das schmeckt man. Sauerkraut und Weißkohl schmoren gemeinsam mit Fleisch, Wurst und manchmal etwas Speck zu einem Eintopf, der nicht laut sein muss, um Eindruck zu hinterlassen. Die Säure des Krauts, die rauchige Tiefe des Fleisches und die würzige Wärme von Gewürzen verbinden sich zu etwas, das mit jedem Aufwärmen besser wird. Bigos ist kein Gericht für Eilige – er lebt von Geduld und Wiederholung. Und daneben steht ein schlichtes Lager.

Bockbier – Stark, süffig, sagenumwoben

Fritz Maytag (geb. 1937) ist eine der Schlüsselfiguren der amerikanischen Craft-Bier-Bewegung – eine Art Gründervater des modernen US-Mikrobrauens. Sein Einfluss ist enorm, obwohl sein Name außerhalb der Bierszene nicht jedem geläufig ist.

Der Februar ist oft grau und frostig – da tut ein Bier wie das Březňák Pils besonders gut. Doch hinter diesem goldenen, spritzigen Pils steckt nicht nur ein hervorragender Geschmack, sondern auch eine beeindruckende Brautradition.

Weizenbier – Weiß, wild und wunderbar