Die Malzfreunde haben wieder zugeschlagen! Ein wunderbarer Abend voller Entdeckungen, „Zwischen Tradition und Tresen“. Vom Rhein bis in die USA, von Kölsch bis Bud – wir haben uns durch fünf großartige Biere probiert. "Fünf Geschichten" haben wir geteilt und jeden Schluck genossen.

Ungespundet. Naturtrüb. Und genau so, wie es in Mürsbach seit Generationen gedacht ist.

Wasser – das unterschätzte Element

Wer glaubt, ein Helles sei einfach nur ein unkompliziertes Feierabendgetränk, hat noch nie die kritischen Blicke der Runde auf sich gezogen, wenn eine Flasche Veldensteiner Hell Vollbier aus Neuhaus an der Pegnitz auf dem Tisch landet. Hier wird mit unerbittlicher Konsequenz auf das Wesentliche geachtet – denn in Franken ist Bier keine Glaubensfrage, sondern schlicht die oberste Instanz.

Man stelle sich Skeletor vor, nicht als finsteren Herrscher von Snake Mountain, sondern als grantigen Bauern auf einem Hopfenfeld. Statt „Bei der Macht von Grayskull!“ würde es dann wohl heißen: „Bei der Bittere von Hallertau!“ – und He-Man hätte plötzlich ganz andere Sorgen.

Unser Vereinsmitglied war in den Alpen unterwegs und hat dabei eine ganze Reihe fantastischer Bier-Fotos mitgebracht.

Mal ehrlich: Nicht immer hat man Lust, jedes Bier vor Freunden, Partner oder Arztbesuch zu rechtfertigen. Aber keine Sorge: Hier kommen die besten „wissenschaftlich belegten“ (also fast) Ausreden, warum es einfach nicht anders ging.

Im Vereinsheim flog mal wieder der Lack ab, als die Herbst Halbe von Günther-Bräu aus Burgkunstadt geköpft wurde.

Stell dir vor, du öffnest abends dein Lieblingsbier. Du kennst es genau: Du weißt, wie es riecht, wie es schmeckt und was dich erwartet. Der erste Schluck: herrlich. Genau so, wie Bier schmecken soll. Dann nimmst du den zweiten. Plötzlich schmeckt es nach Weizenbier. Der dritte Schluck schmeckt nach Pils. Beim vierten bist du ziemlich sicher, gerade ein Rauchbier zu trinken. Und beim fünften fragst du dich, ob jemand heimlich eine Obstschale ins Glas geworfen hat.

Das Baisinger Teufele hat sich bei den Malzfreunden im Test bewährt. Das Etikett verspricht nicht zu viel: Ein teuflisch gutes Helles.

Manche Biere schleichen sich leise in unsere Verkostungen – und stehen plötzlich ganz oben. So war es beim Braník Světlý. In erstaunlich kurzer Zeit hat sich dieses tschechische Lager einen Platz in unseren Top 25 im Bierdex gesichert. Kein lauter Auftritt, kein Trendbier – sondern Qualität im Glas. Genau diese Mischung aus Trinkfreude, Balance und ehrlicher Brauart macht es für uns zum verdienten Bier des Monats.

Eine frisch polierte Flasche Bayreuther Urstoff steht im Rampenlicht, während sich die Runde fragt, ob der Kasten eigentlich den Abend überlebt. Alle Blicke auf die Flasche, als gäbe es im ganzen Universum nichts Romantischeres als ein gut gekühltes Bier.

Hefe ist unsichtbar, aber unverzichtbar: Sie verwandelt die Zucker des Malzes in Alkohol und Kohlensäure – und dabei entstehen die vielfältigen Aromen, die ein Bier lebendig machen. Ohne Hefe gäbe es kein spritziges Bier und keine feinen Geschmacksnuancen.

Wer meint, ein gutes Vollbier bräuchte einen Haufen Schnickschnack, der hat die Rechnung ohne die Privatbrauerei Günther-Bräu aus Burgkunstadt gemacht. Wenn dieses Prachtstück auf dem Tisch steht, wird nicht mehr lange geredet – da wird verkostet und bewertet.

Stell dir das vor: Zwei der größten Vollpfosten der TV-Geschichte sitzen plötzlich bei einem offiziellen BeerTasting.

Im Vereinsheim wurde heute fränkische Handwerkskunst aus dem Bamberger Umland aufgefahren. Im gleißenden Licht stand das Merkendorfer Hummel-Bräu Kellerbier, hinter dem eine waschechte Traditionsbrauerei steckt: Auf dem geschichtsträchtigen Anwesen in Merkendorf wird bereits seit 1556 gebraut, und das Unternehmen wird heute in der 7. Generation familiengeführt.

Fünfhundert Mal die harte Arbeit, sich durch den Dschungel des Hopfens zu kämpfen, nur für die Wissenschaft – oder besser gesagt: für den Bierdex. Wer braucht schon digitale Pokémon, wenn man sich den eiskalten Genuss direkt ins Vereinsheim holen kann?

Viele Bierfreunde gehen ganz selbstverständlich davon aus, dass ein Bier immer in der Brauerei hergestellt wird, deren Name auf dem Etikett steht. Doch das ist nicht immer der Fall. In der Brauwelt gibt es das sogenannte Lohnbrauverfahren, auch als „Fremdbrauen“ bekannt.

Wenn München auf den rauen Norden trifft, wird nicht lange gefackelt – sondern doppelt getestet. Auf der einen Seite das traditionsreiche Hofbräu Oktoberfestbier (6,3 % vol) mit vollmundiger, kräftiger Malzwürze, auf der anderen Seite das friesisch-frische Nordlicht Pilsener (4,9 % vol) mit seiner typisch nordisch-herben Note.

Im vertrauten Vereinsheim hat sich die Runde wieder zusammengegefunden, um Nachschub für den Bierdex zu sichern. Diesmal im Fokus: Das Weltenburger Kloster Sommerbier mit dem markanten roten Kreuz auf dem Etikett und der historischen Kloster-Illustration.

Walter White steht vor einem Problem. Die Rechnungen werden nicht weniger, das Geld reicht hinten und vorne nicht und irgendwie läuft sein Leben gerade überhaupt nicht so, wie er es sich vorgestellt hat.

Diesmal stand mit dem OHOTA ein echter Hingucker auf dem Tisch: ein in Litauen hergestelltes, pasteurisiertes helles Lagerbier mit kräftigen 6,0 % vol. – und das gleich in einer imposanten 2-Liter-PET-Flasche. Geschmacklich zeigt es sich malzbetont, getreidig und vergleichsweise vollmundig, während sich der Hopfen eher zurückhält.

Dieses Bier steht für Tradition im besten Sinne: vollmundig, rund und wunderbar trinkfreudig. Kein modischer Schnickschnack, kein Experiment – sondern ein Klassiker, der zeigt, wie gutes fränkisches Bier seit Generationen funktioniert. Ideal für den Bierkeller, den Stammtisch oder einen entspannten Abend im Garten.

Wenn du eine Craft-Beer-Karte aufschlägst oder auf ein Etikett blickst, begegnet dir fast immer diese mysteriöse Abkürzung: IBU.

Das Ban Bräu Hell haben wir verkostet und im Bierdex bewertet. Das naturbelassene Helle steht für ehrliche, handwerkliche Braukunst aus Bad Staffelstein. Gebraut mit Leidenschaft, Zeit und hochwertigen Zutaten, verbindet es fränkische Brautradition mit einem modernen Anspruch an Qualität.

Bier ist nicht nur ein Durstlöscher – es ist ein unterschätztes Gewürz. In der richtigen Hand verwandelt es ein gewöhnliches Stück Fleisch in eine Delikatesse oder macht aus einer simplen Sauce eine aromatische Wucht. Wer mit Bier kocht, nutzt die volle Kraft von Malz, Hopfen und Hefe.

Malz – das Fundament des Bieres

Der grüne Smoothie der anderen Art!

Dieses Mal standen gleich drei hopfenbetonte Vertreter von Maisel & Friends auf unserem Verkostungstisch: das IPA, das Urban IPA und das West Coast IPA. Obwohl alle drei zur IPA-Familie gehören, setzen sie unterschiedliche Schwerpunkte – von klassisch-fruchtig über modern bis hin zu einer markant trockenen und kräftig gehopften West-Coast-Interpretation.

Manchmal braucht es kein lautes Craft-Feuerwerk, sondern einfach ein ehrliches, sauberes Pils, das genau zur Stimmung passt. Und genau hier kommt das Pörz Pils aus Rudolstadt ins Spiel: bodenständig, frisch – und überraschend charakterstark.

Forst Premium

Diese unscheinbaren grünen Dolden bringen nicht nur die charakteristische Bitterkeit, sondern auch ein unglaubliches Spektrum an Aromen in jedes Bier.

Im Vereinsheim gab es diesmal direkt eine ganze Armada zum Testen: Neben dem Reckendorfer Kerwabier und dem Hösl Bräu Mein Helles thront in der Mitte das auffällige Gampertbräu Schützenfestbier mit seinem bunten, traditionellen Etikett. Da konnte sich die Runde natürlich nicht nur für eins entscheiden, sondern hat gleich alle drei Flaschen genauer unter die Lupe genommen.

50 v. Chr., ganz Gallien ist besetzt... Ganz Gallien? Nein – ein kleines Dorf kämpft, äh, trinkt gegen den Durst der römischen Besatzer an.

Jetzt wird’s traditionsreich: Das Kaiserhöfer Schützenbier stand im Mittelpunkt unserer Verkostungsrunde.

Oft wird das Bier in der Öffentlichkeit über den Hopfen definiert – über seine Bittere, seine Fruchtigkeit oder das Aroma, das uns bei einem IPA aus dem Glas entgegenströmt. Doch wer sich tiefer mit der Braukunst beschäftigt, erkennt schnell: das Malz ist der Grundstein vom Bier.

​In gewohnter Runde hat sich die Crew diesmal einen echten Klassiker vorgenommen. Im Fokus stand das Dinkelacker CD Pils mit seinem markanten grün-weißen Etikett.

Die Berliner Weiße ist mehr als nur ein erfrischend-saures Sommerbier – sie ist ein Stück Berliner Brautradition mit über 300 Jahren Geschichte. Schon im 17. Jahrhundert wurde dieser obergärige Stil in und um Berlin gebraut. Ursprünglich entstand er aus einfachen Weizenbieren, die durch eine spontane Gärung mit Milchsäurebakterien ihren typischen säuerlichen Charakter entwickelten. Diese Bakterien wandeln Zucker in Milchsäure um – das macht die Berliner Weiße so spritzig und erfrischend.

Wenn in unserer Vereinsrunde die Nummer 8 auf dem Tisch landet, wird erst mal kurz gemutmaßt, ob hier ein Starkbier droht. Doch das Baltika 8 Unfiltered Wheat (5,0 % vol) überrascht die Mannschaft mit feinstem Weizen-Genuss.

Gargamel ist ein Mann der dunklen Künste: Zaubertränke, Käfige, Fangnetze. Alles scheiterte kläglich. Doch stellen wir uns einmal vor, der alte Zauberer hätte sein Labor gegen eine Mikro-Brauerei getauscht. Was wäre, wenn Gargamel nicht auf Zauberei, sondern auf die Braukunst gesetzt hätte, um die Schlümpfe in die Knie zu zwingen?

In dieser Episode nehmen wir uns das "Kräusen Helles" der Veldensteiner Privatbrauerei aus Neuhaus/Peg. vor.

Grätzer / Grodziskie – Das polnische Rauchweizen mit Charakter

Man denkt oft, man kennt schon alles – aber die Bierwelt hat Ecken und Kanten, die selbst eingefleischte Kenner staunen lassen. Wir haben uns auf die Suche nach den skurrilsten, stärksten und außergewöhnlichsten Suden gemacht und eine Geschichte ausgegraben, die man fast schon als „flüssigen Irrsinn“ bezeichnen muss.

Schon der Name ist eine kleine Liebeserklärung an Franken: Keller Äffla. Klingt nach Streuobstwiese, Brotzeitbank und „Bleibst no a weng?“. Und genau so fühlt sich dieses Bier auch an.

Vergesst die weite Welt, wenn das Epizentrum der Gemütlichkeit direkt im eigenen Vereinsheim liegt! Angeführt von unserer unerschütterlichen Test-Crew haben wir das legendäre Berg Ulrichsbier aus dem massiven Bügelverschluss-Gebinde von der Leine gelassen.