Bier ist nicht nur ein Durstlöscher – es ist ein unterschätztes Gewürz. In der richtigen Hand verwandelt es ein gewöhnliches Stück Fleisch in eine Delikatesse oder macht aus einer simplen Sauce eine aromatische Wucht. Wer mit Bier kocht, nutzt die volle Kraft von Malz, Hopfen und Hefe.

Malz – das Fundament des Bieres

Der grüne Smoothie der anderen Art!

Dieses Mal standen gleich drei hopfenbetonte Vertreter von Maisel & Friends auf unserem Verkostungstisch: das IPA, das Urban IPA und das West Coast IPA. Obwohl alle drei zur IPA-Familie gehören, setzen sie unterschiedliche Schwerpunkte – von klassisch-fruchtig über modern bis hin zu einer markant trockenen und kräftig gehopften West-Coast-Interpretation.

Manchmal braucht es kein lautes Craft-Feuerwerk, sondern einfach ein ehrliches, sauberes Pils, das genau zur Stimmung passt. Und genau hier kommt das Pörz Pils aus Rudolstadt ins Spiel: bodenständig, frisch – und überraschend charakterstark.

Forst Premium

Diese unscheinbaren grünen Dolden bringen nicht nur die charakteristische Bitterkeit, sondern auch ein unglaubliches Spektrum an Aromen in jedes Bier.

Im Vereinsheim gab es diesmal direkt eine ganze Armada zum Testen: Neben dem Reckendorfer Kerwabier und dem Hösl Bräu Mein Helles thront in der Mitte das auffällige Gampertbräu Schützenfestbier mit seinem bunten, traditionellen Etikett. Da konnte sich die Runde natürlich nicht nur für eins entscheiden, sondern hat gleich alle drei Flaschen genauer unter die Lupe genommen.

50 v. Chr., ganz Gallien ist besetzt... Ganz Gallien? Nein – ein kleines Dorf kämpft, äh, trinkt gegen den Durst der römischen Besatzer an.

Jetzt wird’s traditionsreich: Das Kaiserhöfer Schützenbier stand im Mittelpunkt unserer Verkostungsrunde.

Oft wird das Bier in der Öffentlichkeit über den Hopfen definiert – über seine Bittere, seine Fruchtigkeit oder das Aroma, das uns bei einem IPA aus dem Glas entgegenströmt. Doch wer sich tiefer mit der Braukunst beschäftigt, erkennt schnell: das Malz ist der Grundstein vom Bier.

​In gewohnter Runde hat sich die Crew diesmal einen echten Klassiker vorgenommen. Im Fokus stand das Dinkelacker CD Pils mit seinem markanten grün-weißen Etikett.

Die Berliner Weiße ist mehr als nur ein erfrischend-saures Sommerbier – sie ist ein Stück Berliner Brautradition mit über 300 Jahren Geschichte. Schon im 17. Jahrhundert wurde dieser obergärige Stil in und um Berlin gebraut. Ursprünglich entstand er aus einfachen Weizenbieren, die durch eine spontane Gärung mit Milchsäurebakterien ihren typischen säuerlichen Charakter entwickelten. Diese Bakterien wandeln Zucker in Milchsäure um – das macht die Berliner Weiße so spritzig und erfrischend.

Gargamel ist ein Mann der dunklen Künste: Zaubertränke, Käfige, Fangnetze. Alles scheiterte kläglich. Doch stellen wir uns einmal vor, der alte Zauberer hätte sein Labor gegen eine Mikro-Brauerei getauscht. Was wäre, wenn Gargamel nicht auf Zauberei, sondern auf die Braukunst gesetzt hätte, um die Schlümpfe in die Knie zu zwingen?

In dieser Episode nehmen wir uns das "Kräusen Helles" der Veldensteiner Privatbrauerei aus Neuhaus/Peg. vor.

Grätzer / Grodziskie – Das polnische Rauchweizen mit Charakter

Man denkt oft, man kennt schon alles – aber die Bierwelt hat Ecken und Kanten, die selbst eingefleischte Kenner staunen lassen. Wir haben uns auf die Suche nach den skurrilsten, stärksten und außergewöhnlichsten Suden gemacht und eine Geschichte ausgegraben, die man fast schon als „flüssigen Irrsinn“ bezeichnen muss.

Schon der Name ist eine kleine Liebeserklärung an Franken: Keller Äffla. Klingt nach Streuobstwiese, Brotzeitbank und „Bleibst no a weng?“. Und genau so fühlt sich dieses Bier auch an.

Vergesst die weite Welt, wenn das Epizentrum der Gemütlichkeit direkt im eigenen Vereinsheim liegt! Angeführt von unserer unerschütterlichen Test-Crew haben wir das legendäre Berg Ulrichsbier aus dem massiven Bügelverschluss-Gebinde von der Leine gelassen.

Heute im Rampenlicht: Cluss Kellerpils – naturtrüb, traditionell und genau richtig für einen ehrlichen Bierabend.

In kleiner Runde haben wir das "Ebensfelder Brauhaus Edel Pils" gemeinsam verkostet und bewertet. Mit viel Spaß, guten Gesprächen und einem genauen Blick auf das Bier wurde jede Kategorie unter die Lupe genommen. Das Ergebnis findet seinen festen Platz in unserem Bierdex – unserer Sammlung aller getesteten Biere. Ob das Edel Pils überzeugen konnte? Schaut in unseren Bierdex und entdeckt unsere Bewertung!

Heute gehört die Bierdose ganz selbstverständlich zum Handel, zu Festivals oder in den Kühlschrank. Doch ihr Start war alles andere als selbstverständlich. Erst 1935 kam in den USA das erste kommerziell erfolgreiche Dosenbier auf den Markt. Möglich machte das die Brauerei Krueger Brewing Company gemeinsam mit der American Can Company.

Lambic & Gueuze – Die wilde Seele Belgiens

Das Frauendorfer Pils von Hetzel Bräu musste sich unseren Geschmacksnerven stellen. Wie hat sich das fränkische Pils geschlagen? Unsere ehrliche Bewertung und alle Eindrücke findet ihr jetzt im Bierdex.

Wer in einer Kölner Kneipe sitzt und zum ersten Mal einen „Halve Hahn“ bestellt, erlebt oft einen kleinen Schreckmoment – denn statt des erwarteten halben Hähnchens landet ein herzhaft belegtes Brötchen auf dem Teller. Doch hinter diesem liebgewonnenen rheinischen Scherz verbirgt sich ein echter kulinarischer Hochgenuss: ein Roggenbrötchen, regional „Hefe“ genannt, dick mit Butter bestrichen und belegt mit einer satten Scheibe mittelalten Goudas, oft verfeinert mit scharrem Senf und sauren Gurken.

Der August ist die Zeit für leichte, erfrischende Biere – und genau dafür steht das Saalfelder Summer Ale. Dieses obergärige Saisonbier wird ausschließlich in den Sommermonaten gebraut und überzeugt durch seine fruchtigen Hopfennoten, einen harmonischen Malzkörper und eine angenehm schlanke Kohlensäure. Es ist der perfekte Begleiter für laue Sommerabende, Grillabende im Garten oder einfach als kühler Genuss nach einem langen Tag.

Gose – Die salzige Rückkehr eines Leipziger Klassikers

Das Braurausch Kellerbier haben wir verkostet und im Bierdex bewertet. Das naturtrübe, bernsteinfarbene Kellerbier verbindet fränkische Brautradition mit einer modernen Idee: Kalthopfung. Dadurch ergänzen fruchtige Hopfenaromen die kräftigen Malznoten und sorgen für ein vollmundiges, harmonisches Geschmackserlebnis. Mit 5,2 % Alkohol bleibt das Bier angenehm süffig und zeigt, wie gut Tradition und Innovation zusammenpassen.

Diesmal stand das Uetzinger Metzgerbräu Lagerbier aus der Hausbrauerei Reichert auf unserem Verkostungstisch. Das untergärige Lagerbier mit rund 5,0 % Alkohol präsentiert sich bernsteinfarben und setzt auf eine klassische, fränkische Brauart mit malzbetontem Charakter.

Hopfen ist die Seele des Bieres. Er bringt Struktur, Haltbarkeit und vor allem: eine unglaubliche Vielfalt an Aromen in unser Lieblingsgetränk. Doch wer sich schon mal mit Rezepten oder Bierstilen beschäftigt hat, stolpert unweigerlich über zwei Begriffe: Bitterhopfen und Aromahopfen.

Zwischen Tradition und Tresen – dieses BeerTasting nimmt euch mit auf eine kleine Reise durch unterschiedliche Bierkulturen und Brautraditionen. Vom Rheinland mit seinen stolzen regionalen Spezialitäten bis hin zu internationalen Klassikern begegnen wir Bieren, die seit Generationen Menschen begleiten, Geschichten erzählen und Teil regionaler Identität geworden sind.

Drei Mitglieder der Malzfreunde e.V. stellten sich unserem BeerTasting „Die Kunst des Hopfens“. Verkostet wurden fünf besondere Biere, die allesamt saisonal erhältlich oder streng limitiert waren und damit nur für kurze Zeit genossen werden können.

Märzen – Das Bier, das den Sommer überdauert

Gemeinsam haben wir das Starobrno Štatl 12 verkostet und bewertet. Nach angeregten Gesprächen über die Eindrücke im Glas fand das Bier seinen Platz im Bierdex der Malzfreunde. Denn eines gilt bei unseren Verkostungen immer: Kein Bier verlässt den Verkostungstisch, ohne seine Geschichte im Bierdex zu hinterlassen.

Ein Pils muss sieben Minuten gezapft werden, damit es perfekt schmeckt. Klingt gut, stimmt aber nur bedingt. Tatsächlich gehört das berühmte 7-Minuten-Pils heute eher in die Kategorie Biermythen.

Nürnberg. Industriecharme. Backstein. Sudkessel.

Fußball und Bier... für viele gehört das einfach zusammen. Während der FIFA Fußball-Weltmeisterschaft 2026 haben unsere Mitglieder zahlreiche Spiele verfolgt und dabei die unterschiedlichsten Biere aus aller Welt genossen.

Malzbier – Das süße Bier ohne Rausch

Hintergrund

Das Paulaner Münchner Hell hat sich der Verkostung der Malzfreunde gestellt. Nach einem genauen Blick ins Glas und vielen Schlucken voller Münchner Brautradition wurde das Bier bewertet und anschließend im Bierdex verewigt. Ein klassisches Helles, das nun seinen festen Platz in unserer Sammlung gefunden hat.

400 Bierbewertungen im Bierdex der Malzfreunde – das steht für unzählige Verkostungen, ehrliche Meinungen und echte Leidenschaft fürs Bier. Hinter jeder einzelnen Bewertung steckt ein Moment, ein Geschmackserlebnis und oft auch ein geselliger Abend unter Freunden.

Steinbier – Die Glut im Sud

Dünn geschnittenes Schweinefleisch, mariniert mit Achiote, Chili und Gewürzen, langsam am vertikalen Drehspieß gegart – dem sogenannten Trompo. Außen karamellisiert, leicht knusprig, innen saftig. Beim Abschneiden fallen die Scheiben direkt auf die kleine Tortilla, darüber frische Zwiebeln, Koriander und ein Stück Ananas, das süße Frische ins Spiel bringt.