Wer in einer Kölner Kneipe sitzt und zum ersten Mal einen „Halve Hahn“ bestellt, erlebt oft einen kleinen Schreckmoment – denn statt des erwarteten halben Hähnchens landet ein herzhaft belegtes Brötchen auf dem Teller. Doch hinter diesem liebgewonnenen rheinischen Scherz verbirgt sich ein echter kulinarischer Hochgenuss: ein Roggenbrötchen, regional „Hefe“ genannt, dick mit Butter bestrichen und belegt mit einer satten Scheibe mittelalten Goudas, oft verfeinert mit scharrem Senf und sauren Gurken.

Der August ist die Zeit für leichte, erfrischende Biere – und genau dafür steht das Saalfelder Summer Ale. Dieses obergärige Saisonbier wird ausschließlich in den Sommermonaten gebraut und überzeugt durch seine fruchtigen Hopfennoten, einen harmonischen Malzkörper und eine angenehm schlanke Kohlensäure. Es ist der perfekte Begleiter für laue Sommerabende, Grillabende im Garten oder einfach als kühler Genuss nach einem langen Tag.

Gose – Die salzige Rückkehr eines Leipziger Klassikers

Das Braurausch Kellerbier haben wir verkostet und im Bierdex bewertet. Das naturtrübe, bernsteinfarbene Kellerbier verbindet fränkische Brautradition mit einer modernen Idee: Kalthopfung. Dadurch ergänzen fruchtige Hopfenaromen die kräftigen Malznoten und sorgen für ein vollmundiges, harmonisches Geschmackserlebnis. Mit 5,2 % Alkohol bleibt das Bier angenehm süffig und zeigt, wie gut Tradition und Innovation zusammenpassen.

Diesmal stand das Uetzinger Metzgerbräu Lagerbier aus der Hausbrauerei Reichert auf unserem Verkostungstisch. Das untergärige Lagerbier mit rund 5,0 % Alkohol präsentiert sich bernsteinfarben und setzt auf eine klassische, fränkische Brauart mit malzbetontem Charakter.

Hopfen ist die Seele des Bieres. Er bringt Struktur, Haltbarkeit und vor allem: eine unglaubliche Vielfalt an Aromen in unser Lieblingsgetränk. Doch wer sich schon mal mit Rezepten oder Bierstilen beschäftigt hat, stolpert unweigerlich über zwei Begriffe: Bitterhopfen und Aromahopfen.

Zwischen Tradition und Tresen – dieses BeerTasting nimmt euch mit auf eine kleine Reise durch unterschiedliche Bierkulturen und Brautraditionen. Vom Rheinland mit seinen stolzen regionalen Spezialitäten bis hin zu internationalen Klassikern begegnen wir Bieren, die seit Generationen Menschen begleiten, Geschichten erzählen und Teil regionaler Identität geworden sind.

Drei Mitglieder der Malzfreunde e.V. stellten sich unserem BeerTasting „Die Kunst des Hopfens“. Verkostet wurden fünf besondere Biere, die allesamt saisonal erhältlich oder streng limitiert waren und damit nur für kurze Zeit genossen werden können.

Märzen – Das Bier, das den Sommer überdauert

Gemeinsam haben wir das Starobrno Štatl 12 verkostet und bewertet. Nach angeregten Gesprächen über die Eindrücke im Glas fand das Bier seinen Platz im Bierdex der Malzfreunde. Denn eines gilt bei unseren Verkostungen immer: Kein Bier verlässt den Verkostungstisch, ohne seine Geschichte im Bierdex zu hinterlassen.

Ein Pils muss sieben Minuten gezapft werden, damit es perfekt schmeckt. Klingt gut, stimmt aber nur bedingt. Tatsächlich gehört das berühmte 7-Minuten-Pils heute eher in die Kategorie Biermythen.

Nürnberg. Industriecharme. Backstein. Sudkessel.

Fußball und Bier... für viele gehört das einfach zusammen. Während der FIFA Fußball-Weltmeisterschaft 2026 haben unsere Mitglieder zahlreiche Spiele verfolgt und dabei die unterschiedlichsten Biere aus aller Welt genossen.

Malzbier – Das süße Bier ohne Rausch

Hintergrund

Das Paulaner Münchner Hell hat sich der Verkostung der Malzfreunde gestellt. Nach einem genauen Blick ins Glas und vielen Schlucken voller Münchner Brautradition wurde das Bier bewertet und anschließend im Bierdex verewigt. Ein klassisches Helles, das nun seinen festen Platz in unserer Sammlung gefunden hat.

400 Bierbewertungen im Bierdex der Malzfreunde – das steht für unzählige Verkostungen, ehrliche Meinungen und echte Leidenschaft fürs Bier. Hinter jeder einzelnen Bewertung steckt ein Moment, ein Geschmackserlebnis und oft auch ein geselliger Abend unter Freunden.

Steinbier – Die Glut im Sud

Dünn geschnittenes Schweinefleisch, mariniert mit Achiote, Chili und Gewürzen, langsam am vertikalen Drehspieß gegart – dem sogenannten Trompo. Außen karamellisiert, leicht knusprig, innen saftig. Beim Abschneiden fallen die Scheiben direkt auf die kleine Tortilla, darüber frische Zwiebeln, Koriander und ein Stück Ananas, das süße Frische ins Spiel bringt.

Dieses amerikanische Lagerbier überzeugt nicht nur durch seine erfrischende Leichtigkeit, sondern auch durch seine spannende Geschichte und innovative Brautechniken.

Das Tucher Rotes Naturtrüb wurde verkostet, bewertet und erfolgreich im Bierdex der Malzfreunde gespeichert. Ein fränkisches Rotbier, das mit seinem malzigen Charakter und der naturtrüben Optik definitiv Eindruck hinterlässt... und nun seinen festen Platz im Bierdex gefunden hat.

Sorghumbier – Das afrikanische Getreidebier

Was wir nicht wissen und warum

Manchmal braucht es gar nicht viel: ein gutes Bier, neue Eindrücke und das Gefühl, einfach mal unterwegs zu sein.

Beim BeerTasting „Die Kunst des Hopfens“ dreht sich alles um eine der faszinierendsten Zutaten des Bieres: den Hopfen. Mal laut und modern inszeniert, mal dezent und traditionsbewusst eingesetzt – Hopfen kann Bier prägen, verändern und ihm Charakter verleihen, ohne dabei immer auf den ersten Blick seine Geheimnisse preiszugeben.

Getestet bei den Malzfreunden!

„Bier ist gesund!“ – sagt der Stammtisch. „Bier ist Gift!“ – sagt der Arzt. Und irgendwo dazwischen sitzt du mit deinem Glas und fragst dich: „Na toll, und jetzt?“ Zeit also, die Sache nüchtern zu betrachten – im wahrsten Sinne des Wortes.

Kein Etiketten-Feuerwerk, kein Marketing-Zirkus. Sondern ein Helles, das einfach seinen Platz kennt. Und ihn souverän ausfüllt. Man merkt schnell: Dieses Bier will nicht beeindrucken, sondern begleiten. 

Malz ist so etwas wie der „Bodybuilder“ des Bieres: Es pumpt Stärke auf, verwandelt sich in Zucker und sorgt dafür, dass am Ende etwas im Glas landet, das nicht nur aussieht wie Bier, sondern auch so riecht und schmeckt. Ohne Malz wäre Bier nur aromatisiertes Sprudelwasser – und das will ja wirklich keiner.

Kvass – Das Brot, das zum Trinken kam

Drei besondere Bier-Mitbringsel aus Griechenland standen diesmal auf dem Verkostungstisch der Malzfreunde. Mit Mamos, Nissos und Candia trafen Festland, Kykladen und Kreta aufeinander. Jede Region mit ihrer eigenen Brautradition und Geschichte. Welche Eindrücke die drei mediterranen Vertreter hinterlassen haben, erfahrt ihr in unserem aktuellen Testbericht.

Chicha & Tesguino – Die Maisspuren der Menschheit

Hintergrund

Manchmal braucht es keine verrückten Zutaten und keine ausgefallenen Bierstile. Diesmal stand mit dem Schneider Helles ein klassisches Helles auf dem Prüfstand. Kann ein traditionelles Bier in einer Zeit voller IPAs und Spezialitäten bestehen? Die Antwort darauf gibt's in unserer Bewertung im Bierdex.

Im Juni, wenn die Tage länger und die Temperaturen milder werden, ist das Käuzle Urhell der perfekte Begleiter, um den Sommer zu begrüßen. Dieses klassische bayerische Helle verbindet Tradition mit einem erfrischenden Geschmack und ist ein Symbol für die Geschichte der fränkischen Braukunst.

Sahti – Das Bier der finnischen Vorfahren

Getestet bei den Malzfreunden: der Hopfensturm von Waldhaus! Diesmal stand ein Bier im Mittelpunkt, das schon optisch Lust auf Hopfen macht. Gemeinsam wurde probiert, diskutiert und natürlich kritisch bewertet. Wie sich der „Hopfensturm“ geschlagen hat und ob der Name hält, was er verspricht, erfahrt ihr wie immer im Bierdex!

Ein warmes Bier ist wie ein schlechter Witz – keiner lacht. Aber warum schmeckt Bier eigentlich eiskalt so viel besser, und was passiert, wenn es zu lange in der Sonne steht? Willkommen in der Welt der Thermodynamik, wo Bier nicht nur getrunken, sondern auch gelagert werden will.

Porter – Das Bier der Lastenträger

„Naturtrüb“ und „unfiltriert“ werden im Bierbereich oft gleichgesetzt – doch ganz identisch sind sie nicht. Beide Begriffe beschreiben Biere, die nicht die klare, blanke Optik eines filtrierten Pils haben. Stattdessen zeigen sie sich leicht bis deutlich trüb, oft mit einem lebendigeren, ursprünglicheren Charakter.

Manchmal braucht es nicht viel: ein kühles Bier, gute Stimmung und ein bisschen Meeresluft.

Bitter – Englands ehrlicher Pub-Klassiker

Tschechisches Bier und die Zahlen: Was bedeuten z. B. „10°“ oder „12°“?

Manche Biere tragen ihre Geschichte schon im Namen – so wie das Fichten Schnittla: ein kleines, ehrliches Bier aus dem Herzen des Frankenwalds. Der Name „Schnittla“ steht im Fränkischen für ein kleines Bier, und genau so fühlt sich dieses Stück Wald im Glas an: bodenständig, direkt und unverfälscht.

Dubbel, Tripel, Quadrupel – Die belgischen Starkbier-Legenden