Im Bierdex der Malzfreunde e. V. hat sich wieder einiges getan: Die Top-25-Rangliste wurde aktualisiert und spiegelt nun die neuesten Bewertungen unserer Mitglieder wider. Frische Eindrücke, neue Favoriten und kleine Überraschungen haben für Bewegung an der Spitze gesorgt – so bleibt der Bierdex das, was er sein soll: lebendig, ehrlich und ständig im Wandel.

Stout – Schwarz wie die Nacht, voll wie ein Roman

Man nennt ihn den „Vater des Wiener Lagers“ – und tatsächlich verdankt ihm die Bierwelt mehr, als viele wissen: Anton Dreher (1810–1863) war der Mann, der das Bier in eine neue Ära führte – klarer, haltbarer, bernsteinfarben und von internationalem Erfolg gekrönt.

Franken und Bier, das ist keine Beziehung, das ist eine Lebensgeschichte.

Craftbier – Revolution aus der Brauküche

Der Baustellen-Philosoph mit Bier in der Hand und Sprüchen, die halb Weisheit, halb Wahnsinn sind.

Bigos braucht Zeit. Und genau das schmeckt man. Sauerkraut und Weißkohl schmoren gemeinsam mit Fleisch, Wurst und manchmal etwas Speck zu einem Eintopf, der nicht laut sein muss, um Eindruck zu hinterlassen. Die Säure des Krauts, die rauchige Tiefe des Fleisches und die würzige Wärme von Gewürzen verbinden sich zu etwas, das mit jedem Aufwärmen besser wird. Bigos ist kein Gericht für Eilige – er lebt von Geduld und Wiederholung. Und daneben steht ein schlichtes Lager.

Bockbier – Stark, süffig, sagenumwoben

Fritz Maytag (geb. 1937) ist eine der Schlüsselfiguren der amerikanischen Craft-Bier-Bewegung – eine Art Gründervater des modernen US-Mikrobrauens. Sein Einfluss ist enorm, obwohl sein Name außerhalb der Bierszene nicht jedem geläufig ist.

Der Februar ist oft grau und frostig – da tut ein Bier wie das Březňák Pils besonders gut. Doch hinter diesem goldenen, spritzigen Pils steckt nicht nur ein hervorragender Geschmack, sondern auch eine beeindruckende Brautradition.

Weizenbier – Weiß, wild und wunderbar

Sie war eine Göttin in der Mythologie Mesopotamiens, verehrt etwa ab 3000 v. Chr. in der Region Sumer (heute Irak). Ihr Name bedeutet übersetzt: „Die Herrin, die den Mund füllt.“ Sie war also wörtlich die Göttin des Genusses – speziell in Form von Bier. Und: Sie wurde nicht nur verehrt, sondern mit einem eigenen Bier-Rezept besungen. Das "Ninkasi-Lied", Eines der ältesten bekannten Bierrezepte stammt aus einem Hymnentext an Ninkasi, auf einer sumerischen Tontafel (ca. 1800 v. Chr.). Dort steht sinngemäß:

Pale Ale – Die helle Seite des Ales

Steve Austin trinkt kein Bier – er demonstriert es. Der WWE-Charakter „Stone Cold“ machte Dosenbier zu einem Symbol für Rebellion, Macht und maximale Respektlosigkeit. Kein Glas, kein Einschenken, kein Schaumkrönchen. Dose auf, Bier rein, Konventionen raus.

Unsere Top 5 aus dem Kalea-Adventskalender

Hintergrund

Pils – Wie ein böhmisches Bier die Welt eroberte

Al Bundy trinkt kein Bier aus Genuss. Er trinkt, weil der Tag vorbei ist. Weil der Job zermürbt, der Traum geplatzt ist und die Welt nichts zurückgibt. Sein Bier ist billig, austauschbar und egal, genau wie die Versprechen, die man ihm gemacht hat.

Wenn römische Autoren wie Tacitus, Caesar oder Strabon über germanisches Bier schrieben, klang das selten schmeichelhaft. Manchmal wirken ihre Beschreibungen, als würden sie sich vor einem muffigen, brotigen Sud ekeln, der kaum genießbar war. Doch wie viel davon stimmt wirklich und wie viel war politische Propaganda?

BeerTasting „Alte Rezepte, neue Biere“

Der Mann, der ein fast vergessenes Bierstil wieder zum Leben erweckte

Während draußen noch Frost und Wintergrau herrschen, bringt das Old Golden Hen aus England goldene Wärme ins Glas. Dieses edle Ale, gebraut von der traditionsreichen Greene King Brewery, ist ein echter Klassiker unter den britischen Pale Ales – vollmundig, ausgewogen und mit einem Hauch von Nostalgie.

Im Rahmen unserer "kleinen Verkostungen" haben wir auch das GigaBier von Tesla getestet. Ein Bier, das allein durch seinen Namen und dem ungewöhnlichen Design neugierig macht – und natürlich wollten wir wissen, ob sich hinter dem Hype auch geschmacklich etwas verbirgt. Unsere Eindrücke, Einschätzungen und das Fazit findet ihr wie immer ausführlich in unserer Rezension.

Bier ohne Hopfen, kaum vorstellbar. Und doch war das jahrhundertelang ganz normal. Bevor Hopfen seinen Siegeszug antrat, schmeckte Bier oft wild, süßlich, kräuterlastig – manche sagen sogar: unberechenbar. Heute ist Hopfen so selbstverständlich wie Schaum auf dem Glas. Aber wie kam er überhaupt hinein?

Bamberger Bürgerbräu Pils & Püls-Bräu Flechterla

Der Pharao mit Bier auf der Lohnliste

2026 verspricht für unseren Blog ein richtig spannendes Jahr zu werden. Die beliebte Reihe „Wer ist eigentlich…?“ wird natürlich fortgesetzt und liefert euch weiterhin spannende Einblicke in Persönlichkeiten und Geschichten aus der Welt des Bieres. Wie gewohnt gibt es jedes erste Wochenende im Monat das „Bier des Monats“, bei dem wir euch besondere Tropfen vorstellen – mal Klassiker, mal echte Geheimtipps.

Weihnachts- und Winterbiere haben in Franken eine lange Tradition. Schon in früheren Jahrhunderten wurden zur kalten Jahreszeit Biere eingebraut, die etwas kräftiger, vollmundiger und haltbarer waren. Sie dienten nicht nur dem Genuss, sondern auch als nahrhafte Ergänzung in einer Zeit, in der frische Lebensmittel knapp waren. Das Mönchshof Weihnachtsbier steht genau in dieser Linie. Es ist kein modernes „Seasonal“, sondern ein traditionelles Festbier zur Winterzeit, das an die klösterliche Brautradition erinnert, aus der viele fränkische Bierstile hervorgegangen sind.

Es war einmal, tief im verschneiten Oberfranken, ein kleines Dorf namens Hopfingen. Die Häuser dufteten nach Zimt, Malz und Kaminholz. Die Bewohner waren bierliebend, herzlich und bereit für das große Fest. Doch in diesem Jahr gab es ein Problem: Die Dorfbrauerei, betrieben vom alten Braumeister Konrad, war still. Kein Sud, kein Schaum, kein einziges Bierfass gefüllt. Und das zu Weihnachten! 

Stella Artois gehört heute zu den bekanntesten belgischen Bieren weltweit. Weniger präsent ist jedoch seine ursprüngliche Einordnung: Stella Artois wurde zunächst als Weihnachtsbier gebraut. Der Name „Stella“ – lateinisch für Stern – verweist auf den Weihnachtsstern und verdeutlicht den saisonalen Bezug des frühen Produkts.

Englische Brauereibesitzerin, Tagebuchschreiberin und stille Pionierin

Kaum ein Bier passt so gut zur Weihnachtszeit wie der Bock.

Weihnachten in Kanada bedeutet: Frost, Stille, und ein Himmel, der in Farben tanzt.

Der Nürnberger Christkindlesmarkt ist seit dem 17. Jahrhundert belegt und zählt heute zu den bekanntesten Weihnachtsmärkten der Welt. Während sich vielerorts süße Heißgetränke durchsetzten, blieb Bier in Franken stets Teil der winterlichen Alltagskultur. Das Christkindlesmarkt Bier greift diese Tradition auf. Statt eines schweren, süßlichen Winterbieres setzt Tucher bewusst auf ein klassisches Pils – ein Bier, das auch bei Kälte trinkbar bleibt, erfrischt und hervorragend zu deftiger fränkischer Küche passt. Es ist damit weniger saisonale Spielerei als vielmehr eine Hommage an die nüchterne, ehrliche Bierkultur der Region.

Der Weihnachtsmann und Bier – das ist eine Kombination, die älter ist, als man denkt.

Wenn in Dänemark Anfang November die Straßen blau leuchten und Schneeflocken aus Papier an Fenstern hängen, wissen alle: “J-dag” ist da – der Tag, an dem das Tuborg Julebryg offiziell ausgeschenkt wird. Ein Bier, das längst mehr ist als ein saisonaler Sud – es ist ein Stück dänische Kulturgeschichte und feucht-fröhliches Julfest zugleich.

Wenn Anfang Dezember in den Alpen die Glocken läuten, ist das kein Weihnachtsengel – das ist der Krampus. Zwischen Pelz, Fellen und furchterregenden Masken mischen sich oft auch große Holzfässer: denn zur Belohnung (oder Beruhigung) fließt ein kräftiger Bock.

Arnold von Soissons, auch bekannt als St. Arnulf von Soissons oder Arnoldus von Oudenaarde, war ein belgischer Mönch und Abt, der im 11. Jahrhundert lebte und heute als einer der Schutzheiligen der Bierbrauer gilt.

Bier und Schokolade – eine Kombination, die auf den ersten Blick vielleicht ungewöhnlich wirkt, aber richtig kombiniert ein echtes Geschmackserlebnis ist. Ob zartbitter, cremig oder fruchtig – zu jeder Schokolade gibt es das passende Bier. Wir zeigen dir, worauf es ankommt.

Bier spielte für die germanischen Stämme nicht nur im Alltag, sondern auch in der Religion eine zentrale Rolle. Viele der großen Jahresfeste – Sommersonnwende, Wintersonnwende (Jul), Erntedankfeste – waren ohne Bier kaum denkbar. Es galt als Gabe der Götter, als Lebensspender und als Zeichen des Wohlstands.

Es ist wieder sowei: die wohl gemütlichste Zeit des Jahres bricht an! Ab morgen startet unsere Malzfreunde-Weihnachts-Special-Woche:

Wasser – die unscheinbarste, aber vielleicht wichtigste Zutat im Bier. Es macht über neunzig Prozent des fertigen Gebräus aus und war schon in der Frühzeit des Brauwesens ein entscheidender Faktor. Doch während heute Laborwerte und Wasseraufbereitung selbstverständlich sind, war das Brauwasser früher eine Frage von Glück, Erfahrung – und Geografie. 

100 Biere. Ein Jahr.

Der König der Couch & des Kühlschranks

Der Odin-Trunk aus der Schlossbrauerei Fürstlich Drehna ist ein Honigbier, das den Spreewald mit der Welt nordischer Legenden verbindet. Das Vollbier mit 5,4 % Alkohol vereint klassisches Brauhandwerk mit einer feinen, natürlichen Süße.

Auch in diesem Jahr wurden wieder zahlreiche Biere getestet, verglichen und bewertet. Am Ende konnten sich vier besondere Favoriten im Bierdex durchsetzen:

Manchmal schmeckt ein Bier weich, harmonisch und voll – ohne Kanten, ohne Stolperstellen, ohne Bitterspitzen. Man nennt das rund. Doch was bedeutet das eigentlich? Und warum empfinden die meisten Biertrinker genau dieses Profil als angenehm?