Das Bier der Zukunft – oder das Rezept der Vergangenheit? Zwischen Skizze und Sudhaus: Wenn Bier auf Wissenschaft trifft.
Was aussieht wie eine vergilbte Seite aus Leonardo da Vincis Notizbuch, ist in Wahrheit die perfekte Metapher für das, was Bier seit Jahrhunderten ausmacht: eine Kombination aus Handwerk, Erfahrung und einer Prise Magie.
Doch was, wenn hinter solchen Skizzen mehr steckt als nur Fantasie? Was, wenn Brauer vor 300 Jahren tatsächlich solche geheimen „Bierformeln“ entwarfen – voller handschriftlicher Notizen, mysteriöser Symbole und streng gehüteter Mischverhältnisse?
Ab nächste Woche, jeden Freitag tauchen wir ab in die dreiteilige Blog-Serie "Vergangenheit und Zukunft":
"in die Geschichte alter Braurezepte"
"die Kunst des Bierbrauens mit Intuition"
und stellen uns die Frage:
"Wie viel Genie steckt im perfekten Bier?"
Ob Hobbybrauer oder Bierphilosoph, dieser Artikel ist eine Einladung, das Bier einmal mit anderen Augen zu sehen: Nicht nur als Getränk, sondern als flüssiges Kulturgut, dessen Geheimnisse zwischen Hopfen, Malz und handgeschriebenen Notizen liegen.
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