Emil Christian Hansen – Der Hefeflüsterer
1883 isolierte der Däne als Erster eine reine Hefekultur.
Vorher war Hefe ein wilder Mix aus Mikroorganismen und dank Hansen konnte man nun kontrolliert brauen.
Genial, weil: Seine Arbeit machte Lagerbiere zuverlässig und stabil und veränderte die Bierwelt nachhaltig.
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