Seit 1624 braut die Familienbrauerei St. GeorgenBräu in Buttenheim fränkische Bierspezialitäten. Das Pilsener wird mit Quellwasser aus der eigenen St.-GeorgenBräu-Quelle, fränkischem Gerstenmalz und den Aromahopfensorten „Hallertauer Tradition“ und „Spalter Select“ hergestellt. Besonderes Augenmerk legt die Brauerei auf die Reifung: Nach einem langsamen Maischverfahren durchläuft das Bier eine klassische Zwei-Tank-Reifung, bei der die Temperatur schrittweise von 9 °C auf −1 °C abgesenkt wird. Das Ergebnis soll ein feinherbes Pils mit angenehmer Weiche und charaktervoller Bittere sein. 

Im Glas zeigt sich das Pilsener in einem klaren, leuchtenden Goldgelb. Die Schaumkrone wird von Verkostern unterschiedlich beschrieben: mal feinporig und kräftig, mal etwas gröber und weniger stabil. In der Nase stehen blumige und grasige Hopfennoten im Vordergrund, begleitet von hellem Malz und einer dezenten Kräuterwürze. Der Antrunk wirkt frisch und feinherb. Im Mittelteil verbinden sich eine leichte Malznote und eine angenehm ausgeprägte Hopfenwürze zu einem eher schlanken bis mittleren Körper. Im Abgang bleibt eine trockene, angenehm bittere Hopfennote zurück. Dabei präsentiert sich das Pils weniger herb als manche norddeutschen Vertreter seiner Art, ohne auf seinen charakteristischen Pilsener-Biss zu verzichten.

Die Brauerei gehört zu den ältesten Familienbrauereien Frankens. Ihr Bierkeller in Buttenheim bietet außerdem einen schönen Blick bis nach Bamberg. Dort gibt es freitags sogar Fisch vom Buchenholzgrill – eine schöne Verbindung aus fränkischer Bier- und Wirtshauskultur.

Ein charaktervolles fränkisches Pils, das Hopfenaroma und Trinkbarkeit gut miteinander verbindet. Die Kombination aus zwei ausgewählten Aromahopfen, eigenem Quellwasser und einer sorgfältigen Reifung verleiht ihm eine eigenständige Note. Wer ein angenehm feinherbes Pils mit blumig-würzigem Charakter mag, sollte dieses Bier aus Buttenheim durchaus einmal probieren.