Mit dem Veldensteiner Emmerbier präsentiert die Kaiser Bräu aus Neuhaus an der Pegnitz eine besondere Kreation aus ihrer Bierwerkstatt. Statt ausschließlich auf klassisches Gerstenmalz zu setzen, kommt hier Emmermalz zum Einsatz – gewonnen aus einer der ältesten kultivierten Getreidearten Europas.

Emmer wurde bereits vor Jahrtausenden angebaut und auch zum Bierbrauen verwendet. Heute ist dieses Urgetreide im Brauwesen eher eine Rarität. Die Brauerei greift diese alte Tradition auf und verbindet sie mit moderner Braukunst. Laut Hersteller soll das Emmermalz dem Bier eine rustikalere Struktur und leicht erdige, nussige Aromen verleihen. Dazu kommen Gerstenmalz, Hefe und Hopfen aus dem Hersbrucker Gebirge. Das Bier wird naturtrüb abgefüllt und ist obergärig gebraut. 

Das Veldensteiner Emmerbier geht aromatisch einen etwas anderen Weg als ein gewöhnliches Helles. Durch die natürliche Trübung wirkt es im Glas rustikal und ursprünglich. In der Nase stehen getreidige Malznoten im Vordergrund, begleitet von einer erdigen Würze und einem Hauch Nuss. Am Gaumen entfaltet das Emmermalz seinen Reiz: Es bringt eine kernige, leicht rustikale Note mit, die dem Bier mehr Eigenständigkeit verleiht als ein klassisches Lager. Der Hopfen aus dem Hersbrucker Gebirge bleibt dabei bewusst zurückhaltend und ergänzt das Malz mit einer dezenten Bittere. So entsteht ein Zusammenspiel, bei dem nicht die Hopfenintensität, sondern die besondere Getreidearomatik den Ton angibt. Der Gesamteindruck ist bodenständig und ursprünglich – ein Bier, das seine Besonderheit nicht durch exotische Zusätze, sondern durch eine alte Getreidesorte erhält. 

Emmer gehört zu den ältesten Getreidearten Europas. Lange bevor moderne Weizensorten und hochgezüchtete Braugerste den Getreideanbau prägten, wurde Emmer bereits kultiviert. Für die Bierherstellung ist das Getreide heute eher ungewöhnlich. Die Veldensteiner Bierwerkstatt greift diese historische Zutat auf und macht daraus eine moderne Bierspezialität.

Auch die Herstellung ist bemerkenswert: Das Bier wird nicht filtriert, wodurch seine natürliche Trübung erhalten bleibt. Zusammen mit dem Emmermalz und dem regionalen Aromahopfen entsteht ein Profil, das sich bewusst von alltäglichen Lagerbieren abhebt.

Das Veldensteiner Emmerbier ist eine spannende Abwechslung für alle, die im Bierglas gerne etwas entdecken. Das alte Urgetreide bringt eine rustikale, erdig-nussige Aromatik ins Spiel, während der Hopfen angenehm im Hintergrund bleibt. Es ist kein Bier für die große Hopfenshow, sondern eine Bierspezialität mit historischem Bezug und fränkischen Wurzeln.

Ein Stück Biergeschichte zum Trinken.