Cass Fresh ist ein untergäriges Lagerbier, hergestellt von Oriental Brewery Co., Ltd., einem der führenden Braubetriebe Südkoreas mit Hauptsitz in Seoul. Die Brauerei wurde 1933 gegründet und zählt heute zum weltweiten Anheuser-Busch-InBev-Konzern.

Cass ist nicht irgendein Bier, es ist das meistverkaufte Bier Südkoreas, eine nationale Konstante, ein kulinarisches Statement und möglicherweise das Rückgrat des modernen koreanischen Gesellschaftslebens.

Beim Einschenken offenbart Cass Fresh ein perfekt klares, hellgoldenes Erscheinungsbild mit gleichmäßiger, feinperliger Kohlensäure. Die Schaumkrone ist dezent, aber in ihrer Gleichmäßigkeit nahezu meditativ.

Der erste Schluck ist ein Meisterwerk der Zurückhaltung. Die getreidige Basis zeigt sich in einem weichen, süßlich-neutralen Malzton, der nicht aufdringlich, sondern geradezu stoisch daherkommt. Eine sanfte Bitterkeit, kaum messbar, aber existent und verleiht dem Bier Struktur.

Es gibt keine Ausreißer, keine Geschmacksexplosionen, keine Irritationen. Cass Fresh will nicht überraschen. Es will stabilisieren. Dieses Bier ist die kulinarische Entsprechung einer neutralen Haltung in diplomatischen Verhandlungen.

Es ist der ideale Partner zu scharfen Speisen, wie Kimchi-Jjigae, Tteokbokki oder Bulgogi, weil es ausgleichend wirkt, nicht geschmacklich, sondern seelisch. Es bringt Ruhe. Ordnung. Struktur. Vielleicht sogar Frieden.

Cass Fresh ist nicht nur ein Getränk. Es ist ein soziales Schmiermittel.

Ein Bier, das sich nie aufdrängt, aber immer da ist, wenn man es braucht. Es ist wie ein guter Freund, der schweigt, aber neben dir sitzt.

Sein Geschmack ist kein Ereignis, er ist eine Konstante. Und vielleicht ist genau das seine größte Stärke.