Mustang ist einer der Klassiker im Portfolio von Pivovar Ostravar: ein lagerorientiertes Vollbier, das mit drei ausgewählten Malzsorten und dem „wilden“ Hopfen Kazbek eine etwas andere Richtung einschlägt als gewöhnliche 11 °-Biere aus Böhmen.

Wenn man den Mustang ins Glas gießt, hat man sofort den Eindruck, dass hier mehr passiert als bei einem ganz normalen Lager: die goldene Farbe wirkt eher kraftvoll als dünn, und schon beim ersten Kontakt merkt man, dass dieser Schluck etwas anders ist. Der wilde Kazbek-Hopfen mischt sich mit einer Kombination aus tschechischem, bayerischem und Karamellmalz zu einem Charakter, der zwar nicht in die Craft-Sphären vorstößt, aber durchaus Marke zeigt: ein Hauch Kräuter, eine angenehme Bitterkeit und ein vollmundiges Zusammenspiel, das auch über den ersten Schluck hinaus bleibt. Die Bitterkeit ist spürbar, aber nicht überzeichnet, und verleiht dem Bier einen Hauch von Struktur, ohne schwer oder polternd zu wirken. In manchen Runden wirkt es so, als bekäme man genau das, was man sich von einem etwas kräftigeren Lager wünscht: nicht nur Durstlöschen, sondern auch einen Eindruck von Substanz.

Das Ostravar Mustang 11 ist kein lautes Craft-Projekt, aber auch kein seelenloser Mainstream-Lager: es bewegt sich irgendwo dazwischen, mit leichten Kräuter- und Malzanklängen, einer spürbaren Bitterkeit und einer Art ruhiger Präsenz, die man gerne noch einmal wiederholt. Ein ehrliches, handwerklich solides Lagerbier, das eher durch seine Zuverlässigkeit als durch große Überraschungen punktet.