Das Baltic Dubbel aus der Rügener Insel-Brauerei ist kein normales Ale, sondern ein obergäriges „seltenes Bier“, das sich stilistisch am Belgian-Style Dubbel orientiert und dabei auf Flaschenreifung, Abteihefe und eine ungewöhnlich kräftige, dunkle Aromatik setzt. Mit seinen 8,5 % Alkohol ist es ein ernster Kandidat im Dubbelfeld... kraftvoll genug, um Aufmerksamkeit zu befehlen, aber charmant um nicht gleich durch zu fallen.

Stell dir vor, ein von Moos umrankter Bibliotheksschlüssel fällt in ein Glas Wein, wird von Pflaume, Rumrosine und einem leichten Nuss-Chocolat-Flüstern begleitet, und all das auf seltsame Weise wohlig trocken und elegant zugleich – genau so tanzt dieses Baltic Dubbel über die Zunge. In der ersten Sekunde denkst du noch an dunkle Trockenfrüchte, dann mischt sich eine schelmische Spur von Biskuit und Haselnuss hinein, als hätten sie beschlossen, ein Poesie-Duett zu singen. Es ist, als würde ein klassischer belgischer Abt mit einem baltischen Seebären über Zitrus-Noten streiten, während Roggen- und Weizenmalz im Hintergrund den Taktstock schwingen. Und obwohl der Alkohol schon mitspielt, verpackt er sich so kunstvoll, dass du erst im Abgang merkst, dass da einiges an Kraft am Werk war. Ein komplexes, fast theatralisches Mundgefühl, das mehr Fragen stellt, als es einfache Antworten gibt. 

Die Kombination aus Roggen-, Weizen- und Röstmalzen zusammen mit der Abteihefe ergibt ein Bouquet, das in verschiedene Richtungen zugleich weist: fruchtig-trocken, würzig-nussig, ein bisschen schokoladig-holzig, fast schon weinartig in seinem Profil. Ein Bier, das nicht nur einem einfachen Stil genügt, sondern Happy-End-Noten mit einer Prise „Was war das gerade?“ verwebt. Es ist im Endeffekt "Geschmackssache"