Bier zählt zu den ältesten Kulturgetränken der Welt – und seine Geschichte beginnt mit einem Zufall.
Der Anfang: Ein vergorener Brei
Schon vor über 10.000 Jahren entdeckten Menschen durch Zufall, dass vergorenes Getreidewasser berauschend wirkt. Man vermutet, dass zurückgelassener Getreidebrei durch wilde Hefen zu einer Art Ur-Bier wurde – und die Menschenbegannen, dieses „Zufallsprodukt“ bewusst herzustellen.
Was einst als Brei aus gekautem Getreide, Wasser und Sonneneinstrahlung begann, entwickelte sich zum ersten alkoholischen Kulturgut der Menschheit. Schon in der Jungsteinzeit wurde Getreide nicht nur zum Essen, sondern auch zum Vergären genutzt. Die Sumerer schrieben erste Rezepte von Bier.
Die Ägypter: Bier für alle
Im alten Ägypten war Bier schon ein Grundnahrungsmittel. Es wurde aus Brot und Wasser gebraut und war sogar Teil des Lohns für Arbeiter – inklusive der Pyramidenbauer. Bier galt als Geschenk der Götter und war für Reiche und Arme gleichermaßen wichtig.
Die Mönche: Bier wird Handwerk
Im Mittelalter waren es vor allem die Klöster, die das Brauwesen weiterentwickelten. Mönche experimentierten mit Zutaten, verfeinerten Rezepte und führten den Hopfen als Konservierungsstoff ein.
Bier wurde sauberer, haltbarer – und schmackhafter.
Die Industrialisierung: Bier für die Massen
Im 19. Jahrhundert revolutionierten Maschinen, Kühlung und Pasteurisierung das Brauen. Bier konnte nun in großen Mengen produziert und über weite Strecken transportiert werden. Große Brauereien entstanden, und das Bier wurde, was es heute ist: ein weltweites Genussmittel.
Bier begann als Zufallsprodukt, wurde von Mönchen zur Kunst erhoben und ist heute ein weltweites Kulturgut. Und egal ob handwerklich gebraut oder industriell abgefüllt – die Geschichte schmeckt man in jedem Schluck.
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