Stielgerecht

Folge 5: Der Steinkrug – Undurchsichtig. Unterschätzt. Unkaputtbar.

Was für ein Typ!

Der Steinkrug ist der Fels in der Bierbrandung.
Schwer, kühl, traditionsbewusst und so unerschütterlich wie ein bayerischer Stammtisch.
Man sieht nicht, was drin ist. Man weiß es einfach.

Dieses Trinkgefäß stellt keine Fragen. Es macht keine Kompromisse.
Wenn Gläser zerbrechen, lacht der Steinkrug leise und murmelt: „Frischling.“

Welche Biere trinkt man daraus? – Geschichte & Herkunft

Der Steinkrug (auch „Humpen“ oder „Keferloher“) stammt aus dem Mittelalter und war lange das Standardgefäß in Wirtshäusern, vor allem in Bayern und Franken.

Warum?

• Robust
• Kühl
• Lichtundurchlässig → perfekt für empfindliches Bier

Traditionell werden daraus Helles, Märzen, Kellerbier oder Zoigl getrunken – also untergärige, eher malzige Biere, die man gerne in großen Zügen genießt.
Und ja: Der Deckel (Zinn oder Holz) diente nicht nur als Fliegenschutz, sondern auch zur Biersicherung in kriegswilden Zeiten.

Einschenken, aber richtig

Wer den Steinkrug einschenkt, muss blind vertrauen.
Denn was einmal drin ist, sieht man nicht mehr.
Das bedeutet:

• Glas leicht kippen
• mittig eingießen
• auf den Klang achten (echte Profis hören, wie voll der Krug ist)

Kleiner Trick: Finger innen an die Außenwand legen, kaltes Bier beschlägt den Stein leicht.

So trinkt man daraus

Mit beiden Händen und etwas Haltung.
Der Steinkrug wiegt, vor allem voll, einiges.
Er wird nicht gekippt, er wird gehoben.
Das ist keine Erfrischung, das ist eine Entscheidung.

Übrigens: Wer beim Anstoßen nicht aufpasst, verliert das Glas oder einen Zahn.

Wissenschaftlich gesehen

• Keramik oder Steinzeug isolieren besser als Glas → Bier bleibt länger kühl
• Lichtundurchlässigkeit schützt Aroma & Frische
• Dickwandigkeit dämpft Temperaturschwankungen → ideal bei Sommerhitze
• Aber: Kein Sichtkontakt mit Schaum & Farbe → weniger visuelles Erlebnis

Fazit: Der Steinkrug ist das Panzerfahrzeug unter den Trinkgefäßen, nicht filigran, aber verdammt funktional.

Nächstes Mal bei „Stielgerecht“:
Die Maß – Mehr als ein Liter Wahnsinn