Stell dir vor, du öffnest abends dein Lieblingsbier. Du kennst es genau: Du weißt, wie es riecht, wie es schmeckt und was dich erwartet. Der erste Schluck: herrlich. Genau so, wie Bier schmecken soll. Dann nimmst du den zweiten. Plötzlich schmeckt es nach Weizenbier. Der dritte Schluck schmeckt nach Pils. Beim vierten bist du ziemlich sicher, gerade ein Rauchbier zu trinken. Und beim fünften fragst du dich, ob jemand heimlich eine Obstschale ins Glas geworfen hat.
Bier wäre plötzlich das unberechenbarste Getränk der Welt. Die Bierauswahl im Getränkemarkt wäre völlig sinnlos. Man würde nicht mehr fragen, welches Bier man kaufen soll, sondern welches Bier man beim ersten Schluck gerne hätte. Das Etikett könnte eigentlich komplett verschwinden. Statt „Helles“ oder „Pils“ stünde nur noch drauf: „Viel Glück.“
Auch Bierverkostungen würden völlig eskalieren. Die Verkoster würden anfangen, sich Notizen zu machen, hätten aber nach jedem Schluck eine andere Meinung. „Malzig, leicht bitter, fruchtig… Moment, jetzt schmeckt es plötzlich nach Schokolade.“
Die Bierlexikon-Autoren dieser Welt würden wahrscheinlich irgendwann einfach aufgeben.
Und für die Bierfreunde wäre das natürlich eine Katastrophe. Wie sollte man ein Bier im Bierdex bewerten, wenn es sich innerhalb von zehn Minuten komplett verändert? Man müsste nicht mehr ein Bier bewerten, sondern jeden einzelnen Schluck. Das Bier hätte am Ende vielleicht 24 verschiedene Bewertungen und trotzdem wäre niemand sicher, ob es eigentlich gut war.
Besonders interessant wäre der letzte Schluck. Denn niemand wüsste, was kommt. Vielleicht schmeckt er fantastisch. Vielleicht nach Banane. Vielleicht nach einem kräftigen Doppelbock. Vielleicht sogar nach dem Bier, das man eigentlich ursprünglich bestellt hatte.
Und genau hier würde das Ganze plötzlich seinen Charme bekommen. Biertrinken wäre kein gewohntes Ritual mehr, sondern ein kleines Abenteuer. Man würde sich nicht mehr auf seinen Lieblingsgeschmack verlassen können. Jeder Schluck wäre eine Überraschung.
Das hätte allerdings einen entscheidenden Nachteil: Man könnte niemandem mehr sein Lieblingsbier empfehlen.
„Was trinkst du da?“
„Keine Ahnung.“
„Ist es gut?“
„Bis gerade eben.“
Und vermutlich würde irgendwann jemand auf die geniale Idee kommen, Bier mit einer App zu verbinden. Vor jedem Schluck müsste man das Glas scannen und die App würde vorhersagen, was diesmal kommt. „Achtung: Dieser Schluck kann Noten von Pils, Karamell und völliger Verwirrung enthalten.“
Am Ende würde wahrscheinlich genau das passieren, was beim Bier eigentlich nie passieren sollte: Man würde viel zu viel über das Getränk nachdenken. Denn manchmal ist es doch schön, wenn ein Bier einfach schmeckt wie ein Bier.
Oder wie man bei diesem Bier sagen müsste:
„Der erste Schluck war lecker. Der zweite war interessant. Der dritte war ein Erlebnis. Und ab dem vierten habe ich aufgehört, Fragen zu stellen.“
Bierfakt zum Mitnehmen:
Die Geschmackswahrnehmung von Bier kann sich tatsächlich während des Trinkens verändern. Temperatur, Kohlensäure, Aroma, Mundgefühl und sogar die Gewöhnung der Geschmackssinne beeinflussen, wie wir ein Bier von Schluck zu Schluck wahrnehmen. Ein Bier muss dafür also nicht wirklich seine Rezeptur verändern – unser Geschmackserlebnis tut es bereits.
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