Wenn Fuggles das erdige Fundament der englischen Braukunst ist, dann ist East Kent Goldings (EKG) die elegante Krönung. Er gilt weltweit als Inbegriff des klassischen englischen Aromahopfens.
Der Steckbrief
- Herkunft: England (Kent)
- Typ: Edelaromahopfen
- Alpha-Säure-Gehalt: ca. 4,0 – 6,0 %
- Charakter: Edel, fein, blumig, sanft-würzig.
Das Aromaprofil: Wie schmeckt er?
EKG ist kein Hopfen für laute Auftritte, sondern für Kenner, die Subtilität schätzen. Er liefert ein komplexes, harmonisches Profil:
- Blumig: Eine feine, fast schon lavendelartige Note.
- Süßlich: Dezente Anklänge von Honig oder Karamell, die wunderbar mit dem Malz verschmelzen.
- Würzig: Eine milde, sehr ausgewogene Würze, die ohne jede aggressive Bitterkeit auskommt.
Wo findet man ihn? (Der Praxistest)
Er ist die erste Wahl für jedes authentische English Pale Ale oder Extra Special Bitter (ESB). Aufgrund seines exzellenten Aromas wird er oft als letzte Hopfengabe oder für das Dry Hopping verwendet, um die feinen, flüchtigen Honig- und Blütennoten zu bewahren.
Tipp zum Erschmecken:
Achte auf die „Sanftheit“. EKG wirkt im Glas niemals scharf oder spritzig. Wenn das Bier einen sehr weichen, beinahe cremigen Abgang hat, der von einer blumig-süßlichen Note getragen wird, ist EKG am Werk.
Verwandte Seelen: Ähnliche Hopfensorten
- Fuggles: Der ideale Partner für EKG. Während Fuggles die erdige Basis legt, bringt EKG die florale Komplexität.
- Styrian Goldings: Stammt zwar aus Slowenien, ist aber genetisch mit dem englischen Goldings verwandt und bietet ein sehr ähnliches, edles Profil.
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