Tschechisches Bier und die Zahlen: Was bedeuten z. B. „10°“ oder „12°“?
Diese Zahlen haben nichts mit dem Alkoholgehalt zu tun, sondern mit dem Stammwürzegehalt des Bieres – also der Konzentration an gelösten Stoffen (vor allem Zucker) vor der Gärung.
Beispiele:
- 10° (10° Plato) → meist leichtes Bier, ca. 4 % Vol. (auch Schankbier genannt)
- 12° (12° Plato) → kräftiger, ca. 5 % Vol., oft als Pils eingeordnet
Die Grade geben dir also einen Hinweis auf den Bierstil:
- 8°–10°Plato= Leichtbier, Helles 3,5–4,2 % Mild, süffig, wenig Hopfen
- 11°–12°Plato= Pils oder Export 4,5–5,2 % Kräftiger, hopfiger, bitterer
- 13°Plato und höher= Spezialbiere 5,5 %+ Stark, oft malziger
So erkennst du es beim tschechischen Bier:
1. Schau auf die Gradzahl:
10°: oft ein Helles oder leichtes Lager
12°: meist ein Pils
2. Bezeichnungen beachten:
- „Světlý Ležák“ = Helles Lager (kann Pils oder Helles sein, je nach Hopfung)
- „Výčepní“ = Schankbier, meist leicht (10°)
- „Speciál“ = stärkeres Spezialbier (13°+)
„Pilsner“: Wenn explizit genannt, fast immer hopfenbetont
3. Probiere es!
Der Geschmack ist oft der beste Hinweis: Bitterkeit = Pils, Malzsüße = Helles
Kurz gesagt: 10° = eher Helles. 12° = eher Pils. Aber entscheidend ist: Wie stark wurde gehopft!
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