Charlie Papazian – Der Mann, der Bier entschleunigte
Wenn Craft-Bier ein Vater hat, dann heißt er Charlie Papazian – US-Bierpapst, Gründer der American Homebrewers Association und Initiator des Great American Beer Festival.
Statt mit Dogmen kam er mit einem Satz, der in jede Brauküche gehört: „Relax. Don’t worry. Have a homebrew.“
Er machte aus dem Hobby ein Kult, aus dem Chaos ein Handwerk und aus Millionen Küchen kleine Brauereien mit großem Herzen.
Papazian war nie der lauteste – aber immer der entspannteste Mann mit Gärspund.
Und vermutlich der Einzige, bei dem Hopfen und Gelassenheit Hand in Hand gingen.
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