- Name: Outo Black Garlic, Madagascar Vanilla & Tonka Bean Imperial Stout
- Bierstil & Kurzbeschreibung
- Bierstil: Imperial / Double Stout (Pastry-Style & Experimental)
- Alkoholgehalt: 10,5 % vol.
- Beschreibung: Ein rabenschwarzes, viskäses Monster von einem Bier mit einer samtig-dichten Textur. Geschmacklich bricht es alle Konventionen: Wuchtige Röstaromen, dunkle Schokolade und Espresso prallen auf die balsamische, leicht sirupöse Umami-Süße von schwarzem Knoblauch, während edle Madagaskar-Vanille und Tonkabohnen eine absurd-cremige, fast parfümierte Süße dagegensteuern.
- Die Idee dahinter / Beweggrund: Die Entstehungsgeschichte klingt wie ein Fiebertraum aus der Sterneküche: Die Crew des finnischen Avantgarde-Restaurants Outo marschierte eines Tages mit Taschen voller fermentiertem schwarzem Knoblauch, ganzen Madagaskar-Vanilleschoten und Tonkabohnen in die Brauerei. Ihre simple, wahnwitzige Frage an die Brauer: „Könnt ihr das irgendwie in ein Bier kippen?“ Das Ziel war ein kompromissloses Festival-Experiment, das die Grenzen des Machbaren sprengt und beweist, dass Knoblauch und Vanille im selben Gärtank keine Morddrohung, sondern eine surreale Geschmacksexplosion sind.
- Über die Brauerei / den Brauer
- Brauerei: Do Good Brew Co. (in Kooperation mit dem Restaurant Outo)
- Standort: Rajamäki / Helsinki, Finnland
- Hintergrund: Do Good Brew ist bekannt dafür, sich einen feuchten Kehricht um Reinheitsgebot-Dogmen zu scheren. Sie arbeiten regelmäßig mit Spitzenköchen für Pop-up-Konzepte zusammen und verwandeln Braukessel in Alchemielabore für kulinarische Grenzgänger.
- Preis & Verfügbarkeit:
- Preis: ca. 9,00 bis 11,50 € pro 0,33-l-Dose (je nach Spezialitätenhändler)
- Verfügbarkeit: Streng limitierte Sonderedition, ursprünglich eingebraut für das Craft Beer Helsinki. Nur in Kleinserien über den Brauerei-Shop und ausgewählte finnische Craft-Beer-Bars vertrieben – restlos ausgetrunken, aber im digitalen Bierkosmos unvergessen.
- Nachweis / Quelle: Quellenangabe: Offizielle Brauereidokumentation und Release-Notizen von Do Good Brew Co., dokumentiert und verifiziert in internationalen Bier-Registern wie Untappd (Bier-ID: 5874149) sowie Pint Please und Live-Check-ins vom Craft Beer Helsinki.
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