Der Spalter Select ist eine Züchtung, die den klassischen Charakter der Region Spalt bewahrt, aber in Anbau und Ertrag optimiert wurde. Er gilt als einer der feinsten Aromahopfen Deutschlands und ist bei Brauern extrem beliebt, die „das gewisse Etwas“ in ihr Bier bringen wollen, ohne den Rahmen der Tradition zu sprengen.
Der Steckbrief
- Herkunft: Deutschland (Spalt, Franken)
- Typ: Feiner Aromahopfen
- Alpha-Säure-Gehalt: ca. 3,0 – 5,5 %
- Charakter: Blumig, würzig, fein-grasig.
Das Aromaprofil: Wie schmeckt er?
Spalter Select zeichnet sich durch seine enorme Ausgewogenheit aus. Er hat eine gewisse „Kühle“ in der Aromatik, die sehr erfrischend wirkt.
- Floral: Deutlich blumige Noten, oft in Richtung Lindenblüte oder Kamille.
- Würzig: Eine elegante Kräuterwürze, die sehr fein strukturiert ist.
- Reinheit: Er gilt als „sauberer“ Hopfen, der keine groben oder kratzigen Noten im Abgang hinterlässt.
Wo findet man ihn? (Der Praxistest)
Dieser Hopfen ist der Star in hochwertigen Pils-Bieren und hellen Lagerbieren. Er wird auch gerne für Exportbiere verwendet, um dem Malzkörper eine elegante, blumige Gegenbittere zu geben.
Tipp zum Erschmecken:
Wenn du ein Bier trinkst, das eine sehr feine, fast schon „parfümiert-blumige“ Nase hat, aber beim Trinken sehr trocken und sauber ausklingt, dann ist das ein klassisches Spalter-Select-Profil. Er wirkt nie „fett“ oder überladen, sondern immer leichtfüßig und spritzig.
Verwandte Seelen: Ähnliche Hopfensorten
- Tettnanger: Sehr nah verwandt in der floralen Feinheit. Tettnanger ist vielleicht einen Hauch „sanfter“, Spalter Select etwas „prägnanter“ in seiner Kräuternote.
- Saazer: Der weltweite Maßstab für Edelhopfen. Spalter Select kommt diesem Ideal sehr nahe, bringt aber eine typisch fränkische Bodenständigkeit mit.
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